Witarianizm

witarianizm to styl odżywiania, który określa się także surową dietą. Składniki, z których robi się jedzenie, nie są poddawane obróbce cieplnej. W zastępstwie gotowania używa się takie procesy jak siekanie, tarcie, miksowanie, rozgniatanie albo suszenie. surowa dieta sprzyja odzyskaniu zdrowia. Podczas ogrzewania niszczone są bowiem cenne składniki pożywienia, witaminy i enzymy, Dochodzi także do denaturacji białek. odżywianie na surowo zapewnia więc naszemu ciału wiele wartościowych substancji w aktywnej postaci.

surowa kuchnia daje szansę na powrót do równowagi metabolicznej. Prowadzi do zmniejszenia masy ciała i do unormowania przemian biochemicznych.

witarianizm to nie jest tylko surowa dieta. To także sposób życia. Zamiana gotowanego i smażonego jedzenia na proste produkty pociąga za sobą także zmianę nawyków w pozostałych dziedzinach codziennego funkcjonowania.

odżywianie na surowo może wydawać się restrykcyjne. W związku z tym dobrze jest sięgnąć po gotowe przepisy, które uproszczą zmianę sposobu odżywiania. kuchnia roślinna z surowych produktów wydaje się trudna tylko na początku. Używanie bazy pomysłów na konkretne posiłki uprości wprowadzenie zmian.